FALAFELIT

Nämä falafelit ovat raakaruokaa, kun käytät idutettuja kikherneitä. Jos prosessi tuntuu haastavalta, voit käyttää myös keitettyjä kikherneitä, tai suoraan purkista. Ne ovat melko mausteisia, joten jos haluat, voit myös jättää cayennepippurin pois tai vähentää sen määrää. Rakastan näitä vihersalaattini kanssa.

• 1 pieni sipuli
• Kourallinen tuoretta persiljaa (tai 1 rkl kuivattua)
• 1/2 kourallinen sitruunamelissaa (tai 1/2 limen mehu puristettuna)
• 5 dl itäneitä kikherneitä (tai keitettyjä)
• 1/2 sitruunan mehu puristettuna
• 1,25 dl vettä (tai vähemmänkin voi riittää)
• 1-2 valkosipulin kynttä
• 1 rkl Himalajan suolaa
• 2 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl jauhettua korianteria / kuminaa
• ripaus cayennepippuria
• 1/4 tl kardemummaa
• 1 rkl tattarijauhoja (tai muita jauhoja)
• 1,5 dl neitsytoliiviöljyä

Leikkaa sipuli, persilja ja sitruunamelissa pieniksi paloiksi ja siirrä sivuun. Sekoita kikherneet kaikkien muiden ainesten kanssa oliiviöljyä lukuun ottamatta tehosekoittimessa/ monitoimikoneessa.

Sekoita sipuli, persilja, sitruunamelissa ja oliiviöljy seokseen käsin tai lusikalla. Muotoile falafeleista käsin palloja ja tarjoa salaatin kanssa tai haluamallasi tavalla.